Ricetta Black cod al miso con crosta di sesamo
Oggi ti presentiamo una ricetta per cucinare il Black Cod, conosciuto anche come merluzzo nero d’Alaska.
Questo piatto è un classico della cucina giapponese e combina la ricchezza del miso con la croccantezza dei semi di sesamo.
Ingredienti:
- 4 filetti di black cod (circa 180 g ciascuno)
- 3 cucchiai di miso bianco
- 3 cucchiai di sake
- 3 cucchiai di mirin
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Semi di sesamo
Procedimento:
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- In una ciotola, mescolare il miso, il sake, il mirin, lo zucchero e la salsa di soia fino a ottenere una consistenza liscia.
- Marinare i filetti di black cod nella miscela di miso per almeno 30 minuti, o fino a 24 ore in frigorifero.
- Disporre i filetti di pesce marinati su una teglia foderata di carta da forno.
- Irrorare i filetti con l’olio d’oliva e cospargerli generosamente con i semi di sesamo.
- Cuocere in forno per 15-20 minuti, o fino a quando il pesce è cotto e la crosta di sesamo è dorata.
